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菜譜設(shè)計(jì)，就是在確立目標(biāo)市場，確了解客人的需要，根據(jù)食客口味，喜好的習(xí)慣而設(shè)計(jì)菜譜。同時還要了解飯店內(nèi)部人力、物力、財(cái)力情況，量力而行，對自己技術(shù)、市場供應(yīng)等情況做到心中有數(shù)。它是餐廳消費(fèi)指南，也是餐廳最重要的名片。
設(shè)計(jì)要素1. 菜單不僅僅是一張印有字的紙，更希望是一個能感受到餐廳文化特色的載體。
2.
制作菜單的材料一般有：紙張、PVC膠片、寫真背膠、本色木片、本色竹片、比較薄的強(qiáng)化玻璃。材料的手感質(zhì)地很重要，因?yàn)椴藛慰偸悄迷谑掷锏摹?
3. 菜單中常見的插圖有：菜品的圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、菜系所在地的山水畫，風(fēng)土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。
4. 菜單最理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%
5.菜譜設(shè)計(jì)時要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應(yīng)該本店的招牌菜。菜譜中菜應(yīng)該有主有次，有大有小（甚至只是文字），這樣可以方便食客選擇。
菜單封面 可以創(chuàng)建一個第一印象。一個合格的菜譜封面應(yīng)該在設(shè)計(jì)時就考慮到融合餐廳的裝修格調(diào)，使菜譜更能與餐廳的風(fēng)格形成一個整體。一家餐廳菜譜的形象展示不僅僅是一個標(biāo)志，它包含了所有的設(shè)計(jì)元素:
包括排版，背景風(fēng)格和設(shè)計(jì)基調(diào)等。
我們憑借對餐飲市場敏銳的洞察力和對消費(fèi)者深刻的理解，為酒店和餐廳提供全方位、多領(lǐng)域、多角度的服務(wù)。我們集多年豐富的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，迎合當(dāng)今餐飲行業(yè)的導(dǎo)向，為客戶打造專業(yè)，精致的菜譜以及酒店形象設(shè)計(jì)，同時也形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。并不斷地挑戰(zhàn)自己為客戶利益的最大化而不斷努力。我們堅(jiān)持“一對一”的服務(wù)策略.更完善的服務(wù)流程，以適用市場的需求，為客戶提高競爭力，促進(jìn)利益的最大化。
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