關(guān)鍵字：肥牛一號,排酸牛肉,肥牛,火鍋
dbzz伊潤源肥牛一號由優(yōu)質(zhì)排酸冷鮮牛肉加工而成，牛肉精選自國內(nèi)優(yōu)質(zhì)魯西北育肥黃牛。口感細(xì)嫩，涮燙不散。
因國產(chǎn)本地牛的營養(yǎng)特征更加適合國人的口味口感、體質(zhì)特征、咀嚼習(xí)慣和消化吸收系統(tǒng)，所以伊潤源產(chǎn)品肉源只精選自自屬養(yǎng)殖場的優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)育肥魯西黃牛，保證了飼養(yǎng)過程使用天然飼料無添加。
宰前頭頭檢驗(yàn)，確保了活牛無病死、無染疫，從源頭上確保了肉源的衛(wèi)生健康安全。成品入庫前每批次腮品交由國家認(rèn)可的權(quán)威第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行包括瘦肉精在內(nèi)的相關(guān)項目檢測，真正確保每克肉都是安全的。
宰后進(jìn)行充分排酸，有害菌微生物生長受到抑制進(jìn)而在低溫環(huán)境中全部被消滅，再次確保了肉類的安全衛(wèi)生。更重要的是排酸過程使肉中的乳酸轉(zhuǎn)化，使肌肉組織完成解僵過程，肉的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，達(dá)到二次成熟。使肉質(zhì)不再僵硬，肉絲剪切值變小，嫩化率提高。因而口感更加純正、更加容易咀嚼從而更易消化，
牛肉具有了高蛋白、高能量、高營養(yǎng)和低糖、低膽固醇、低脂肪，營養(yǎng)吸收率高的特點(diǎn)。營養(yǎng)健康價值和普通熱鮮牛肉及冷凍牛肉相比都得到極大提高。
伊潤源高檔排酸牛肉的最大特色：柔嫩多汁有彈性、滋味鮮美、好熟易爛、不腥不膻、肥而不膩、瘦而不柴、便于消化。因此極大地提高了牛肉營養(yǎng)的人體吸收利用率。
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