關(guān)鍵字：食堂承包,食堂管理,食堂托管,蔬菜配送
dbzz關(guān)于萬康工廠員工食堂衛(wèi)生管理規(guī)定
隨著萬康餐飲公司業(yè)務(wù)不斷的壯大，公司為了確保各個食堂正常運(yùn)營，避免出現(xiàn)食品安全事故，制定了規(guī)范的工廠員工食堂衛(wèi)生管理制度規(guī)定，萬康在成立的幾十年里，從發(fā)展轉(zhuǎn)型到逐漸成熟，作為食堂專業(yè)承包公司，食堂衛(wèi)生管理制度是需要規(guī)范和完善的，本期由萬康項目經(jīng)理講述“關(guān)于萬康工廠員工食堂衛(wèi)生管理規(guī)定”。
關(guān)于萬康工廠員工食堂衛(wèi)生管理規(guī)定，大大小小的一共有二十多種，具體衛(wèi)生管理制度從大的種類上包括：
1，食品庫房衛(wèi)生管理制度；（萬康食管會不定期組織對食堂和相關(guān)責(zé)任區(qū)域進(jìn)行安全衛(wèi)生檢查。）
2，初加工間和冷菜間衛(wèi)生管理制度；（廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時處理；餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。）
3，食品采購驗收制度；（萬康食管會要根據(jù)食譜計劃采購，采購食物要精挑細(xì)選，采購食物要完整保留相關(guān)支出票據(jù)以備月底核帳，確保新鮮衛(wèi)生；）
4，從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)衛(wèi)生管理制度；（萬康要求每個員工做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅持洗手后操作。）
5，餐飲業(yè)衛(wèi)生管理組織；
6，衛(wèi)生檢查制度；
7，餐廳衛(wèi)生管理制度；
8，烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度；
9，食品初加工衛(wèi)生管理制度；
10，食品銷售衛(wèi)生管理制度；
11，衛(wèi)生除害管理制度；
12，檔案管理制度；廢棄油脂管理制度。 |
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