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| 關(guān)鍵字：進口紅酒 dbzz 但是，如果葡萄酒與空氣長時間接觸，酒的品質(zhì)就會下降，無論是口感、質(zhì)地、香味，都會受到影響。 “因為葡萄酒的酒精度較低，如果是像40度以上的烈酒一般就不大容易變質(zhì)。如果開瓶后一次喝不完，就用原瓶的軟木塞封住瓶口，不過要注意的是，塞的時候要將木塞顛倒過來，不然就塞不進。然后將這瓶沒喝完的酒放進攝氏4℃的冰箱冷藏，因為溫度越低，酒的變化也就越小。”這是普通家庭在沒有任何的設備時可以采取的方法。 如果常年喝紅酒，可以試試另一個辦法： 去商店、酒莊或者網(wǎng)上購買一個抽真空器具，也可以購買一整套的器具，一般包含抽真空器和兩個瓶塞。先將軟的塑膠塞子放在瓶口，再將瓶內(nèi)的空氣抽出來，以達到葡萄酒保鮮的功能。如果是氣泡酒的話，最好打開后就喝完。進口紅酒www.bjayhy.com這種酒的木塞打開就不能再用了。有條件的話，可以買個氣泡塞，防止氣泡外泄，否則第二天，酒中的氣泡都跑光了，就絲毫沒了氣泡酒的感覺。如果用原塞保存，可以保存3~4天，如果有抽真空器具，就能保存一周左右。 “當然，最好的還是家里備個儲酒柜，只是這對于不太喝葡萄酒，或者只喝普通價位葡萄酒的家庭來說，沒有必要。”專家說，一瓶葡萄酒開啟后，當天喝完是最佳的。不建議用喝剩的葡萄酒做菜，“那樣太浪費，葡萄酒就該是拿來品的。” 需要從色澤、香氣、口感上進行辨識。剛開始辨識的時候可能有些困難，但是遵循以下幾步，鑒定進口紅酒的真?zhèn)芜�是較容易的。常喝葡萄酒的人都知道，剛打開的酒是需要氧氣的。酒倒入杯子時，我們要晃動酒杯，目的就是使其與空氣充分接觸，讓酒散發(fā)出更濃郁的香氣。而一些濃郁的酒在飲用之前，還需要提前幾小時開瓶醒酒。 高品質(zhì)葡萄酒采用蛋白澄清的方法過濾，色澤澄清、透明度適中，隨著陳放年代的推移，色澤會慢慢從紫色向棕色淡化；而劣質(zhì)葡萄酒采用篩網(wǎng)過濾，有的渾濁無光，有的像水一樣透亮卻無質(zhì)感。 正規(guī)的葡萄酒會使用橡木桶陳釀，入杯后，將酒喝掉，空杯子中會殘留橡木桶經(jīng)香草熏烤的氣息。因為要控制成本，假冒或劣質(zhì)葡萄酒絕不會采用橡木桶存放，因而也就不會有香氣掛杯。 好葡萄酒也不要多喝，建議每天別超125毫升。另外，飯前或用餐時享用，口感最佳。葡萄酒一般配西餐，干紅適合搭配奶酪、牛排，而甜白更宜與鵝肝配合。中餐一般甜白配川菜，波爾多瑪格地區(qū)的干紅配上海本邦菜比較為專家認可。www.bjayhy.com |
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