關鍵字：福州時尚牛排,福州最好的時尚牛排,口碑最好的時尚牛排店,福州時尚牛排選豪亨
dbzz產品介紹牛肉中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力,對生長發育及術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補益佳品。食用牛肉的習慣最早來源于歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。性能參數牛排是西方傳統飲食，國內做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導致的肉質有根本上的區別。用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經過前期處理就能十分軟嫩。網上流傳的牛排做法大都有著根本的錯誤，因為不光忽略了肉質的不同，而且對于牛排處理的原理也是一知半解，以下列出牛排烹飪的原理和簡易做法，供大家參考。牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，并且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風味。第二階段就是讓內部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表里溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩定的加熱肉品（此法屬于餐廳做法）。這個階段可以讓肉品內部溫度變高，滲出肉汁。牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標準不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。至于軟嫩，如果肉質本身不行的話還需要腌制，用酸性液體（酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化其他說明福州時尚牛排 福州最好的時尚牛排 口碑最好的時尚牛排店 福州時尚牛排選豪亨豪旺來迷你西餐廳為中國餐飲百強企業福州豪亨世家餐飲管理有限公司旗下品牌，是公司在把握市場變化、不斷滿足投資和消費新需求的情況下，于2010年在福州成立。做為一種迷你、高效、創新的投資模式，豪旺來迷你西餐廳讓更多的投資者、創業者不再因為資金、店面面積等原因對自已選擇投資優良的西餐行業而苦腦，同樣也可以讓更多的消費者在家門口也能品嘗到美味營養的牛排。交易說明歡迎來電咨詢：0591-88089577地址：福州市晉安區新店鎮崇安路199號3#辦公區 |
添加到收藏夾
點擊發郵件咨詢
舉報此信息
收藏到用戶中心
![點擊這里給[ 福州豪亨世家餐飲管理有限公司的余先生 ]發消息](/skin/v1/imgs/qqonline.gif "點擊這里給[ 福州豪亨世家餐飲管理有限公司的余先生 ]發消息")
