關(guān)鍵字:甜味抑制劑,廠(chǎng)家直銷(xiāo) dbzz 遮甜粉 中文名稱(chēng):抑甜劑 其它名稱(chēng):甜味抑制劑;遮甜粉; 英文名稱(chēng): Sweetness inhibitor; sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate 分子式:C10H11NaO4 CAS No:13794-15-5 相對(duì)分子質(zhì)量:218.18 理化性質(zhì): 色狀無(wú)色呈淡奶油色的晶狀固體
![](/userinfo/201503/1427616769.jpg) 密度0.32 含量/%100±2 溶解性溶于水,稍溶于油脂 味覺(jué)特征:本品為蔗糖和其他甜味劑的甜味抑制劑。 用量(通常/最大,mg/kg): 軟糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100 天然存在及分類(lèi):存在于咖啡豆中,屬天然等同香料,屬自控型用量。 發(fā)展?fàn)顩r: 早在1984年美國(guó)教授Lindley.M.G和Bamett.R.E二人發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)、并分別在歐、美國(guó)家申請(qǐng)了專(zhuān)利。 1999年牛津大學(xué)和杜克大學(xué)出版的試驗(yàn)資料結(jié)果表明,存在于咖啡豆中的一種物質(zhì),它可抑制包括:蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內(nèi)的12種甜味劑,因此稱(chēng)之為抑甜劑(甜味抑制劑或遮甜粉)。在歐、美國(guó)家90年代已被批準(zhǔn)用于甜食品中做遮甜調(diào)味劑。該產(chǎn)品有神奇的降甜作用。 2002年具有世界最高權(quán)威的聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)(JECFA)2002年(59期)對(duì)此評(píng)價(jià)為:遮甜粉是一種;安全無(wú)毒的食用調(diào)味劑(JECFA)編碼:1029。 2005年我國(guó)批準(zhǔn)使用,但不會(huì)生產(chǎn)只有依賴(lài)進(jìn)口,其價(jià)高得企業(yè)不敢問(wèn)鼎。根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2007的規(guī)定:用于降低甜味。 2009年5月中國(guó)開(kāi)始生產(chǎn)抑甜劑、遮甜粉,從此告別了我國(guó)遮甜粉無(wú)證生產(chǎn)和靠進(jìn)口高價(jià)分銷(xiāo)的空白,值得高興的是國(guó)產(chǎn)價(jià)格比進(jìn)口價(jià)下降了一半,讓我國(guó)甜食企業(yè)真正用上了價(jià)廉物美的遮甜粉。我國(guó)甜食企業(yè)可以做出和歐、美國(guó)家一樣甜而不膩的產(chǎn)品了,為人們改善健康生活品質(zhì),讓甜食不再甜膩----我們做到了! |