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學生餐的定位應趨于平民化的“家常菜”
發表日期：[2017-09-12] 來源企業：佛山市鴻日興膳食管理服務有限公司
dbzz.net學生餐的定位應趨于平民化的“家常菜”

根據大學生的這個消費特點，大學生餐定位應趨于平民化的“家常菜”。所說的“家常菜”具有如下特點：一是普通百姓家的菜譜，所謂“不求吃得好、但求吃得飽”：二是價格便宜、份量足： 90 ％以上（每份）菜價為 0 . 6 元至 1 . 8 元；三是價格相對穩定，每天采購回避新出的高價菜，成品肉、精品肉，專選當日低價新鮮的原材料。四是體現高度的人性化，寒冷天氣每一份飯菜都是熱的：五是品種多，起碼有四十道菜以上，適應來自東南西北的學生：六是廚師粗料精制，低價原料也要做出美味的菜肴。

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