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夏日美食來襲，再也不怕夏天沒有胃口了！
發表日期：[2017-09-15] 來源企業：佛山市鴻日興膳食管理服務有限公司
dbzz.net夏日美食來襲，再也不怕夏天沒有胃口了！

夏天到了，涼皮是許多朋友們的最愛，尤其是孩子，雖說在街頭都能吃到，總感覺到外面的東西不夠干凈，自己嘗試一下吧，很簡單的，這樣在家就能吃到放心小吃!
　　自制涼皮
　　用料
　　高筋面粉(200克)、水100ml
　　紅辣椒適量、黃瓜1根、油適量
　　做法
　　1、將面粉慢慢加水揉成光滑的面團，蓋上薄布醒發40分鐘。
　　2、把面團放在盆里，每次倒入100ml的水，像洗衣服一樣搓揉面團。
　　3、直到面漿發白把水倒入另一個大盆中，重復6次一直到面漿完全變清，只剩下面筋的部分，面筋可以蒸熟后切塊拌著涼皮吃，非常營養。
　　4、將生面筋放入蒸鍋蒸20分鐘，蒸好出鍋切小塊備用。
　　5、下面濃稠的面漿攪拌均勻，在空盤子刷一層油，倒入一勺面漿，大火蒸2分鐘左右，面皮透明即可取出。將蒸好的涼皮稍微抹上一層油以防黏住，放在案板上切成條狀。
　　6、最后把黃瓜切絲跟切好的涼皮放一起，加點辣椒油即可。

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