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食堂承包公司員工食堂庫房管理
發表日期：[2017-09-29] 來源企業：佛山市美贊誠餐飲管理有限公司
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1)庫管員在接受采購供貨時必須履行檢斤驗貨，查驗該批次食品的衛生驗檢疫合格證或化驗單（檢疫票由采購員簽字，庫管員保存）。檢查食品標志是否符合《中華人民共和國食品衛生法》的規定等程序。對于散裝貨物要過感官檢查食品的色澤、氣味和外觀有無異常，并索要供貨小票和供應商商品流通許可證與經營許可證復印件存檔備案。凡是不合格的食品及原材料，厙管員有權拒收。
2)庫管員在驗收貨物時對驗收食品用的工具要做到生熟分開，并登記所收貨物的采購日期、供貨單位、生產廠名、保質期限等，并按進右日期分類編按類別存檔備查。對大宗貨物要在包裝箱上標明進貨日期，并且認真遵循先出的原則。
3)庫管員工作時須認真執行食品及原材料的出入庫檢驗制度，做到出票清楚，領物簽字，日清月結，賬物相符。

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