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DL-酒石酸
| 詳細信息  
關鍵字:2,3-二羥基丁二酸
dbzz DL-酒石酸 

【學名】2,3-二羥基丁二酸
【英文名】DL-TARTARIC ACID
【分子式】C4H6O6
【結構式】    
【分子量】150.09
【CAS號】133-37-9
【性狀】無色結晶或白色結晶粉末,無嗅、有酸味,在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一個或兩個結晶水,熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%,乙醚中溶解度約1%,乙醇中溶解度5.01%。
【用途】本品廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業,主要用于制造酒石酸鹽類,如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍,特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經FAO/WHO專家委員會鑒定為優良之食品添加劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。   
【包裝】25kg牛皮紙復合袋


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