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[分子式]：CaHPO4.2H2O

  [分子量]：172.09

  [性能]：白色單斜結晶粉末、無臭無味，溶于銜酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙

  醇。相對密度2.32。空氣中穩定。75℃開始失水生成無水磷酸氫鈣。

  [質量標準]：GB1889-92 

  [用途]：緩沖劑；疏松劑；面用改良劑營養增補劑，酵母食料，乳化劑，固化劑，

抗氧化增效劑，

穩定劑。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品質改良劑，摩擦計。

  [包裝]：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋。每凈重25kg.

  [貯存與運輸]：應貯存在干燥，通風清潔的庫房中，防止受潮、受熱，應與有毒物品隔離堆放。